| Cosecha: | 2005 |
| Variedad: | 90% merlot y 10% cabernet sauvignon |
| Ubicación del viñedo: | Tupungato y Valle del Pedernal |
| Altura promedio: | 1200 metros |
| Cosecha manual: | Sí |
| Fermentación: | Levaduras seleccionadas; Temp. max: 29° C; 12 días |
| Maceración: | 15 días |
| Alcohol: | 13,70 % |
| Azúcar residual: | 1,87 g/l |
| Acidez total: | 5,4 g/l |
| Acidez volátil: | 0,36 g/l |
| pH: | 3,43 |
| Fermentación maloláctica: | Sí |
| Origen del roble: | Francés 100% |
| % de roble nuevo: | 25% |
| Tiempo en barriles: | 9 meses |
| Programa de añejamiento: | Tres trasiegos |
| Clarificación: | No |
| Filtración: | No |
| Producción: | 5592 botellas |
| Fecha embotellado: | 9/6/05 |
De un profundo color rubí, brillante y de capa media.
Su nariz es muy expresiva. Conserva la presencia de el roble pero en un segundo plano y con notas de caramelo y vainilla, que se complementan con aromas de frutas rojas, frescas y en mermelada, como las cerezas y las frutillas.
En la boca es franco, sus taninos son dulces y firmes aun, brindándole una estructura muy buena .
La terrina de pato Pekín confitado , con remolachas agridulces es un plato que va muy bien con este Merlot 2005.
