| Cosecha: | 2007 |
| Variedad: | 100% Malbec |
| Ubicación del Viñedo. | La Consulta, Tupungato, Agrelo y Pedernal |
| Altura Promedio: | 1170 mts |
| Método de cosecha: | Manual |
| Fermentación: | Levaduras Seleccionadas a 28° C durante 16 días / Maceración 10 días |
| Crianza: | 60% Roble Francés - 40% Roble Americano - Barricas de 1° - 2° - 3° uso |
| Tiempo en barricas: | 12 meses // 3 trasiegos |
| Filtración: | No |
| Alcohol: | 14,00 |
| Acidez total: | 6,00 g/l |
| pH: | 3,67 g/l |
| Producción: | 12.300 bot x 750 cc |
De hermoso color rojo con reflejos violáceos, limpio y de muy buen brillo.
En la nariz es una explosión de frutas rojas la ciruela y la frambuesa fresca. Algunas notas tostadas y sutiles toques de vainilla , nos indican su crianza en pequeñas barricas de roble.
Tiene una entrada jugosa, que llena la boca e invade con sabores a frutas, algo de caramelo, y una sutil nota mineral o mentolada, que le brinda un carácter muy interesante.
Sus taninos son firmes y redondos es por ello que hoy puede tomarse, pero seguramente en unos años nos brindará algunas notas más complejas, que hoy se muestran sutilmente, y dará paso entonces a un malbec opulento, de alta gama y rasgos exepcionales.
Un plato para disfrutar con este vino, debe ser para mi gusto, alguno con carne roja asada, bien sabrosa , condimentada intensa pero sutilmente, como un lomo apanado con especias negras, acompañado con papas crocantes, que deje libremente que sus sabores busquen tímidamente los secretos que les brinda este gran malbec .
